工作之余，喜歡喝茶。開始入門的時候，覺得喝茶舒服、優(yōu)雅；漸漸的開始追根溯源，了解品種產(chǎn)地及工藝；再后來，留下許多感悟，仿佛從茶湯中能看見四季，看見人生，甚至無極。喝茶讓我獲益良多，除了健康，愉悅，我覺得最可貴的是哪一份閑靜。三五茶友，圍爐而坐，細(xì)細(xì)鋪陳，靜靜感受。茶友們常將茶比作人，的確如此。你看，綠茶如龍井、雀舌、竹葉青，充滿春天的氣息，那種清香淡雅、澀中微甜，不就像七八歲青春朝氣的小女孩嗎？
紅茶如正山小種、滇紅、祁紅，香氣濃郁高長，色澤紅艷滋潤，喝完口齒留香全身舒暖，就像那三十來歲成熟風(fēng)韻的女子。
黑茶如陳年普洱、安化黑茶，經(jīng)歷了歲月塵封，外觀變得蒼勁古樸，香氣不再高揚(yáng)，但食之有益，令人回味，猶如一位歷經(jīng)倫桑卻飽含深情的白發(fā)老者。
中國六大茶類——“綠紅青黃白黑＂各具特色，今天我給大家介紹相對小眾的黑茶。黑茶其實是非常古老的茶類，只是歷史原因，很長一段時間作為邊疆人民的消食解膩必需品，沒有進(jìn)入大眾的視野，所以有人還問我，什么是黑茶？泡出來的水是黑色的嗎？茶類，是根據(jù)不同的加工工藝有不同的分類，所以同樣是一片樹葉，不同制作工藝，可以做出不同的茶，就好比同樣是一個雞蛋，不同做法可以做成番茄炒蛋，紫菜蛋花湯等等。
黑茶的種類，在上一篇文章圖片中已經(jīng)介紹了，主要是普洱熟茶，安化黑茶，四川藏茶，廣西六堡茶等，那么為什么以前大家都喝綠茶，現(xiàn)在怎么會越來越多的人喝相對粗老的黑茶了呢？現(xiàn)在生活水平提高，身體負(fù)荷加重，越來越多的人和黑茶來減肥，降三高，調(diào)理腸胃而且發(fā)酵茶，比較柔和，不影響睡眠，且胃寒胃涼的人也能喝。
湖南安化是中國最早的黑茶產(chǎn)地，是有歷史記載的。安化黑茶是要發(fā)酵的，需要長的時間讓它去轉(zhuǎn)化，所以存放時間越長，茶葉品質(zhì)更好在安化，一般要等到夏季，茶葉生長得更加成熟肥厚時再采摘，這樣內(nèi)含物和粗纖維更加豐富，調(diào)理腸胃降時再采摘，這樣內(nèi)含物和粗纖維更加豐富，調(diào)理腸胃降脂排毒的功效也更為顯著。
在茶具的選擇上，相對古樸的紫砂，陶壺都是不錯的泡黑茶的器具。水溫需要控制在100度以上，老鐵壺?zé)悬c的溫度更高，所以有個鐵壺來燒水或者來煮茶都會讓口感更加醇厚。春天來了，我特意配上跳舞蘭，紅掌，增加一抹生機(jī)，也讓整個泡茶過程更加輕松愉悅。
安化黑茶分為＂三尖＂三磚＂一花卷”，我今天泡的就是三尖中的天尖。天尖在明朝即為朝廷貢茶，選用谷雨時節(jié)的鮮葉加工而成，色澤飽滿，外包裝沿用古老的蘆葦?shù)?，這有助于茶葉發(fā)酵陳化，也給人古樸自然的視覺感受。
天尖表層附有松煙香，口味淡的朋友可自行調(diào)節(jié)并在前幾泡快速出湯。泡岀來湯色橙黃明亮，口感很好，正宗安化黑茶可以泡到近三十泡，前15泡茶氣十足，后15泡越來越甜，到最后甚至像飲蜜水了。堅持飲用安化黑茶，會使身體輕盈，腸胃順暢，消食解膩，排毒。
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